Domaines de recherche :
- Histoire culturelle et religieuse du judaïsme ashkénaze (Moyen Âge – XVIIIesiècle) ;
- Littérature et culture populaires juives ; littérature yiddish ancienne ; histoire du livre juif.
Publications :
- Les Origines du judaïsme, ouvrage collectif édité par Jean Baumgarten et Julien Darmon, Paris, Les liens qui libèrent, à paraître en 2012
- Le peuple des livres. Les ouvrages populaires dans la société ashkénaze XVIe-XVIIIe siècle, Paris, Albin Michel, 2010, 576 p.
- Récits hagiographiques juifs, trad. italienne, Rome, Libreria Editrice Viella, 2008.
- La Naissance du hassidisme : Mystique, rite, société (XVIIIe-XIXe siècles), Paris, Albin Michel, « Bibliothèque histoire », 2006, 652 p.
- « Révoltes et conflits au Shtetl, un fragment autobiographique de S. An-Sky », trad. par Baumgarten, Cahiers du judaïsme, 2010, p. 3-10.
- « Eighteenth-Century Ethico-Mysticism in Central Europe : The Kav ha-Yosher (Francfort, 1709) », Between Two Worlds, Yiddish-German Encounters, éd. par Jerold Frakes et Jeremy Dauber, Studia Rosenthaliana, 41, 2009, p. 29-51.
- « Un livre de médecine en yiddish : le Beer Mayim Hayyim d’Issachar Ber Teller (Prague, seconde moitié du XVIIe siècle », Revue des Études Juives, 168/ 2009, p. 103-129.